O pozitívnych účinkoch červenej repy som písala už pri prvom recepte z tejto úžasnej potraviny, cviklovom smoothie. Priaznivci ovocnejších mixovaných nápojov však určite ocenia zaradenie tohto zázraku na obed či večeru v podobe šalátu, ktorý som vytvorila pre časopis dobré jedlo. Doplnený o sýty cícer a chrumkavú brokolicu ide o plnohodnotné hlavné jedlo. Odporúčam suroviny nakrájať na čo najdrobnejšie kúsky, aby sa naplno spojili chute každej ingrediencie a jemného dresingu.
2 porcie
1 stredne veľká cvikla
1 mrkva
4 ružičky brokolice
120 g cícer z konzervy
2 vajcia uvarené natvrdo
hrsť vlašských orechov
dresing
1 PL olivový olej
1 PL citrónová šťava
2 čl balzamikový ocot
1 čl dijonská horčica
1-2 PL voda
Do veľkej misy nastrúhame očistenú cviklu a mrkvu. Primiešame najemno nakrájané ružičky brokolice, scedený cícer a premiešame s dresingom
Dozdobíme vlašskými orechmi a varenými vajciami.