Quinoa wok

IMG_3904 copy

IMG_3939 copy

V poslednom čase naberá u mňa pojem “rýchle varenie” úplne nový význam, kedže som bola zavalená prácou a aj napriek veľkej láske k jedlu sa táto činnosť jednoducho vytratila z rebríčka každodenných priorít. Počas pracovného týždňa sa stravujem veľmi jednoducho, v nedeľu si pripravím veľkú dávku quinoi, pohánky alebo beluga šošovice a cez týždeň k tomu len prihodím ďalších pár ingrediencií a mám obed či večeru za pár minút.

Tento wok chutí výborne aj vo vegetariánskej verzii, doplňte si do zmesi viac zeleniny prípadne šampiňóny.

IMG_3889 copy

Pre dvoch

1/2 šálky quinoa

80g losos

4-5 ks krevety

100 g brokolica

80 g paprika žltá

70 g mrkva

Veľká hrsť čerstvých špenátových listov

hrsť čerstvého koriandra

hrsť lúpaných arašidov

na omáčku :

2 PL tamari

1 PL sezamový olej

1 PL biely vínny ocot

1 PL arašidové maslo

1 PL citrónová šťava

IMG_3927 copy

1/2 šálky quinoi uvaríme v 1 šálke osolenej vody.

Začneme opečením lososa a kreviet na kokosovom oleji z každej strany na slabšom ohni. Krevety najlepšie tepelne upravovať ešte neolúpané.

Odložíme bokom a na rovnakej panvici osmahneme brokolicu nakrájanú nadrobno, tenké plátky papriky a strúhanú mrkvu.

Zmiešame s uvarenou quinoou, omáčkou z arašidového masla a pridáme navrch nakrájaný špenát, koriander a arašidy