Jahodový cheesecake

IMG_4852 copy

Máme tu valentínsky víkend a veľa z vás bude zajtra oslavovať tento sviatok zamilovaných so svojou drahou polovičkou. Keďže láska prechádza cez žalúdok, dezert nesmie chýbať :)

Tento jahodový cheesecake si určite zamilujete. Prirodzene bezlepkový, jemná orieškovo-kokosová spodná vrstva je vláčna a šťavnatá, dokonale doplnená krémovým tvarohom so sladučkými jahodami.

IMG_4899 copy

Cesto

1 šálka mleté mandle

1 šálka strúhaný kokos

2 PL kokosový olej

1 PL chia semienka

1 vajce

 

Krémová plnka

500 g jemný tvaroh

3 PL biely jogurt

3 PL med alebo sladidlo podľa vašeho výberu

1 čl vanilkový extrakt

2 vajcia

1 šálka mrazené jahody

kokosový olej na vymastenie plechu a spracovanie jahôd na panvici

IMG_4825 copy

Začneme jahodami. Povaríme ich na panvici na miernom ohni s 1 čl kokosového oleja a trochou medu. Postupne sa jahody rozmrazia, pustia šťavu a po približne 10 minútach začne zmes konzistenciou pripomínať sirup.

V mise zmiešame ingrediencie na cesto a rukami rovnomerne roztlačíme do tortovej formy vymastenej kokosovým olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút.

Zatiaľ zmiešame všetky ingrediencie plnky a v zvlášť nádobe rozmixujeme teplé jahody.

Tvarohovú plnku prelejeme do formy.

Lyžicou zdobíme vrchnú plnku postupným pridávaním rozmixovaných jahôd.

Pečieme približne 40 minút na 180 °C.

Je dôležité nechať cheesecake úplne vychladnúť a pred krájaním a podávaním nechať v chladničke aspoň 2-3 hodiny, ideálne však nechať chladiť cez noc.

IMG_4775 copy