Brokolicovo-cuketová polievka

IMG_4947 copy
Najlepšia polievka na svete. Mala som chuť na klasickú brokolicovú, no k dispozícii som mala iba pol brokolice a musela som ju niečím doplniť. Cuketa sa z obsahu mojej chladničky javila ako najlogickejšia možnosť, a v konečnom dôsledku sa už k čisto brokolicovej asi nikdy nevrátim! :) Poslednú chuťovú bodku tomuto receptu dodáva čerstvá mäta….táto trojkombinácia je dokonale zladená a každá z ingrediencií sa vynikajúco dopĺňa. Jediná polievka, ktorá chutí osviežujúco no zároveň zahreje!
Momentálne sa jej neviem dojesť a tento víkend si môj nový obľúbený recept pravdepodobne pripravím znova.
IMG_4954 copy
Potrebujeme
1 stredná cuketa
1/2 brokolice (250g)
malá cibuľa
1 PL masla
1 L domáci vývar
2 strúčiky cesnaku
hrsť čerstvých mätových lístkov
Vo väčšom hrnci krátko osmahneme na kokosovom oleji cibuľu, pridáme nakrájanú cuketu a brokolicu, roztlačené 2 strúčiky cesnaku a mierne podusíme.
Zalejeme horúcim vývarom a varíme 10-15 minút do mäkka.
Nakoniec pridáme 1 PL masla a tesne pred rozmixovaním aj hrsť mätových lístkov.
IMG_4917 copy (1)
IMG_4939 copy